Formation inter

La réponse aux demandes individuelles


Public

Professionnels de la restauration commerciale: Restaurant, restauration rapide, traiteur, vente à emporter,…


Objectifs

- Respecter les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
- Analyser les risques liés à une insuffisance d’hygiène
- Mettre en œuvre les principes de l’hygiène en restauration


Méthode pédagogique

- Recueil préalable du profil et des attentes par questionnaire
- Apports théoriques, échanges travail en sous groupe, études de cas, application pratique lors d’une visite de cuisine
- Évaluation progressive des acquis
- Attestation individuelle de formation


Intervenant

Formateur en hygiène en restauration

 

Inscriptions

- Adhérents OPCALIA: Inscrivez vous sur le site https://espaceformation.opcalia.com
- Adhérents aux autres OPCA, salariés, demandeurs d’emploi : contactez nous !


Programme

- Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale applicables en restauration commerciale
- Le plan de maîtrise sanitaire
- Les bonnes pratiques d’hygiène
- Les principes de l’HACCP
- Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
- Le Guide des bonnes pratiques d’hygiène : restauration, traiteur


Pour le programme détaillé, le tarif et calendrier de cette formation Contactez-nous.


Documents à télécharger